Littorai

I de tidlige år arbejdede Ted Lemon på nogle af de mest ikoniske domæner som Georges Roumier, Bruno Clair, Domaine De Villaine, Domaine Delorme og Domaine Dujac. I 1984 blev han chefvinmager på Domaine Roulot i Meursault. Tilbage i Sonoma Coast købte Ted og Heidi senere et stykke jord tæt på kysten og etablerede Littorai Wines. I dag drives vingården 100% biodynamisk. Det betyder, at intet bliver købt ind - alt, lige fra biodynamiske præparater til gødning, producerer de selv. De har deres egne køer, får og geder til formålet. På gården dyrker de også alle grøntsager til både sig selv og de ansatte. Ted ́s tilgang til vinproduktion og dyrkning er noget helt særligt. Hans filosofi og arbejde taler for sig selv, og jeg køber altid hans vine uden at stille spørgsmål - kvaliteten er simpelthen en selvfølge.