Domaine Nakada & Park

Domaine Nakada & Park 

Côte des Bar - Champagne

Drømmen om at lave champagne begyndte for mere end 25 år siden, da Koji var i praktik i regionen. I 2020 fik han og Jae Hwa muligheden for at erhverve deres første parceller: Les Evallons de Devant i Courteron og Envers des Courbennes i Gyé-sur-Seine. To år senere fulgte yderligere en mark, Hermitage i Neuville-sur-Seine. I dag råder de over ca. 1,5 hektar vinmarker i Côte des Bar i Aube. Fra begyndelsen i 2020 har de dyrket markerne økologisk, og fra 2023 er høsten officielt certificeret Agriculture Biologique. Domainet er under etablering i Celles-sur-Ource. Filosofien bærer tydeligt præg af deres burgundiske inspiration: fokus på markarbejdet, optimal modenhed, kontrolleret udbytte og præcis parcelvinificering. Alle vine vinificeres og lagres i egetræsfade fra Bourgogne. Fremtiden ser lys ud for Koji i Champagne.