Champagne Chartogne Taillet

Sporene af familien Chartogne-Taillets vindyrkning går helt tilbage til 1490 med Nicolas Taillet, og senere Fiacre Taillet i 1540. Allerede i 1700 skrev en anden Fiacre Taillet sine erindringer som vinbonde – et unikt vidnesbyrd, der skildrer livet i vingården, landsbyen og familien. Denne tradition for både skrivning og vinmageri er blevet båret videre gennem generationerne og lever stadig i dag.

I dag viderefører Alexandre Chartogne arven. Han arbejder med en kompromisløs filosofi, hvor vinfremstillingens rødder genopdages i en tid, hvor mennesket endnu ikke kunne skade naturen med produkter og maskiner. Arbejdet i marken er manuelt eller udføres med hjælp fra heste, så jorden skånes mest muligt.

Da Alexandre overtog domainet, begyndte han at grave soilpits i samtlige parceller for at forstå terroiret i dybden. Alle marker dyrkes uden sprøjtemidler og efter biodynamiske principper – en tilgang han forfinede gennem syv års samarbejde med Anselme Selosse. Hans fokus ligger på små parceller, hvor hver mark behandles individuelt og med stor respekt for dens egenart.

Fra Saint-Anne til Avize lagres vinene på store foudres. Formålet er ikke at tilføre fadsmag, men at arbejde med mikrooxidation, så vinens struktur bliver mere nuanceret og harmonisk. Resultatet er champagner, der udmærker sig ved kompleksitet, dybde og et rent, autentisk udtryk af den jord, de kommer fra.